Les frites au four, c’est le moyen idéal de savourer des frites croustillantes sans culpabilité. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d'huile tout en offrant une délicieuse texture dorée. Que ce soit pour un apéritif, un accompagnement ou un plat principal, ces frites feront le bonheur de toute la famille.
Pour préparer de bonnes frites au four, vous pouvez soit les faire à partir de frites surgelées achetées dans le commerce; toutes les frites surgelées sont précuites et conviennent toutes à la préparation au four, même si le paquet ne le mentionne pas : il n'est pas nécessaire de dépenser davantage pour des paquets labellisés "Frites au Four", se sont généralement les mêmes frites que dans les autres paquets de la même marque, sauf que plus cher. Ou alors, les préparer à partir de pommes de terre fraîches.
Voici la recette:
À partir de pommes de terre crues, pelez-les et coupez-les en frites. Placez vos frites sur une plaque de cuisson adaptée graissée avec une huile qui convient aux hautes températures. Faire cuire à 180 °C pendant 40 minutes. Ne pas oublier de remuer/retourner les frites toutes les 10 minutes pour les dorer uniformément, sinon elles seront brunes d'un côté et blanches sur les autres.
Astuce : Vous pouvez au préallable remuer dans un bol vos frites et un mélange d'huile neutre, de farine de maïs et herbes de provence moulues (ou toute autre épice de votre choix. La fécule de maïs donnera davantage de croustillant à vos frites.
A partir de frites surgelées achetées dans la commerce: placer sur une plaque ou une grisse fine et suivre les instructions de l'emballage. Si l'emballage ne prévoit pas d'instructions pour le four, alors placez vos firtes dans un four préchauffé à 180 °C et les retourner toutes les 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément.
Bon appétit !
